🧁 Ingredientes
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🥄 1 envelope de 1/4 onça (113 g) de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥚 3 ovos grandes, temperatura ambiente, batidos para misturar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, derretida, resfriada, e mais para a tigela
- 🥘 1 xícara de bordo puro xarope
- 🍫 2 colheres de sopa de nibs de cacau
- 🍬 1/2 xícara de açúcar pérola ou açúcar demerara
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍽️ 8 fatias de bacon cozido
- 🍯 2 ameixas vermelhas, cortadas em fatias finas
- 🍽️ ricota e amêndoas picadas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar mascavo, o fermento e 1/3 xícara de água morna na tigela grande da batedeira com um gancho para massa até que o fermento se dissolva.
🔸 deixe descansar até formar espuma, 5–10 minutos.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela média.
🔸 misture os ovos na mistura de fermento.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e misture até a massa formar uma bola.
🔸 aos poucos, adicione 1 xícara de manteiga, fazendo pausas frequentes para permitir que a massa incorpore totalmente a manteiga antes de adicionar mais.
🔸 aumente a velocidade para alta e misture até que a massa fique lisa, elástica e se solte das laterais da tigela (a massa ainda estará muito macia e um pouco pegajosa), 5–10 minutos a mais.
🔸 transfira para uma tigela média untada com manteiga e cubra com filme plástico; deixe descansar em um local quente até dobrar de tamanho, 1 1/2–2 1/2 horas.
🔸 pouco antes da massa estar pronta, leve a calda e as pontas de cacau para ferver em fogo baixo em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 polvilhe açúcar pérola sobre a massa e misture com uma colher de pau.
🔸 divida a massa em 8 pedaços.
🔸 aqueça uma máquina de waffle belga até ficar bem quente; cubra com spray antiaderente.
🔸 coloque um pedaço de massa sobre cada cavidade (mantenha os pedaços restantes cobertos).
🔸 cozinhe até que os waffles estejam dourados e o açúcar caramelizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; repita com os pedaços restantes de massa.
🔸 deixe os waffles esfriarem um pouco.
🔸 sirva coberto com bacon, ameixas, ricota e amêndoas e regado com calda de nib de cacau.
🔸 deixe descansar até formar espuma, 5–10 minutos.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela média.
🔸 misture os ovos na mistura de fermento.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e misture até a massa formar uma bola.
🔸 aos poucos, adicione 1 xícara de manteiga, fazendo pausas frequentes para permitir que a massa incorpore totalmente a manteiga antes de adicionar mais.
🔸 aumente a velocidade para alta e misture até que a massa fique lisa, elástica e se solte das laterais da tigela (a massa ainda estará muito macia e um pouco pegajosa), 5–10 minutos a mais.
🔸 transfira para uma tigela média untada com manteiga e cubra com filme plástico; deixe descansar em um local quente até dobrar de tamanho, 1 1/2–2 1/2 horas.
🔸 pouco antes da massa estar pronta, leve a calda e as pontas de cacau para ferver em fogo baixo em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 polvilhe açúcar pérola sobre a massa e misture com uma colher de pau.
🔸 divida a massa em 8 pedaços.
🔸 aqueça uma máquina de waffle belga até ficar bem quente; cubra com spray antiaderente.
🔸 coloque um pedaço de massa sobre cada cavidade (mantenha os pedaços restantes cobertos).
🔸 cozinhe até que os waffles estejam dourados e o açúcar caramelizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; repita com os pedaços restantes de massa.
🔸 deixe os waffles esfriarem um pouco.
🔸 sirva coberto com bacon, ameixas, ricota e amêndoas e regado com calda de nib de cacau.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
