🧁 Ingredientes
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de porco moída
- 🍲 1 cebolinha picada
- 🍰 1 colher de sopa. pasta de soja
- 🫒 1 colher de sopa. óleo de gergelim torrado
- 🫒 1 colher de sopa. semente de uva ou óleo vegetal
- 🍲 1 colher de chá. gengibre descascado finamente ralado
- 🍚 1 colher de chá. vinho de arroz
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
- 🌶️ ¼ colher de chá. pimenta branca moída na hora (opcional)
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 48 embalagens wonton
- 🫒 3 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado
- 🥄 3 colheres de sopa. pasta de gergelim torrado chinês ou tahine
- 🥗 2 colheres de sopa. molho de soja
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar
- 🥄 1–3 colheres de sopa. chili crocante comprado em loja ou caseiro; e mais para servir (opcional)
- 🥗 cebolinha em fatias finas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
usando as mãos, misture carne de porco, cebolinha, pasta de soja, óleo de gergelim, óleo de semente de uva, gengibre, vinho, sal e pimenta (se usar) em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 quebre o ovo no centro da mistura e mexa vigorosamente em uma direção com uma colher de pau ou espátula de borracha até que a mistura fique desgrenhada e de cor clara, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos e até 12 horas.
🔸 encha uma tigela pequena com água fria.
🔸 pegue uma embalagem wonton e coloque-a na palma da mão.
🔸 usando uma pequena espátula ou faca de manteiga, pressione cerca de 1 colher de chá.
🔸 mistura de carne de porco no centro da embalagem.
🔸 mergulhe um dedo na água e passe-o pelas bordas.
🔸 dobre a embalagem ao meio na diagonal e pressione bem as bordas para selar.
🔸 mergulhe o dedo na água novamente e umedeça os dois cantos inferiores do wonton.
🔸 junte os cantos e aperte para selar.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com as embalagens wonton restantes e o recheio.
🔸 cubra e leve à geladeira até estar pronto para cozinhar.
🔸 avance: wontons podem ser montados com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
🔸 congele em uma única camada na assadeira até congelar e depois transfira para um recipiente hermético.
🔸 cozinhe congelado por cerca de 4 minutos.
🔸 bata o óleo, a pasta de gergelim, o molho de soja, o vinagre e o açúcar em uma tigela pequena para combinar e, em seguida, misture a água, 1 colher de sopa de cada vez, até que você possa regar o molho facilmente, mas não aguado.
🔸 se usar chili crisp, misture 1–3 colheres de sopa, dependendo de quão picante você deseja para o molho; reserve.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 trabalhando em lotes de até 10 por vez, ferva os wontons até que as embalagens estejam enrugadas e bem enroladas em torno do recheio (o recheio deve ser cozido; corte um para verificar novamente se não tiver certeza), cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira para um prato; deixe esfriar um pouco.
🔸 divida os wontons entre as tigelas e coloque o molho reservado; cubra com cebolinha e mais pimenta crocante, se desejar.
🔸 quebre o ovo no centro da mistura e mexa vigorosamente em uma direção com uma colher de pau ou espátula de borracha até que a mistura fique desgrenhada e de cor clara, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos e até 12 horas.
🔸 encha uma tigela pequena com água fria.
🔸 pegue uma embalagem wonton e coloque-a na palma da mão.
🔸 usando uma pequena espátula ou faca de manteiga, pressione cerca de 1 colher de chá.
🔸 mistura de carne de porco no centro da embalagem.
🔸 mergulhe um dedo na água e passe-o pelas bordas.
🔸 dobre a embalagem ao meio na diagonal e pressione bem as bordas para selar.
🔸 mergulhe o dedo na água novamente e umedeça os dois cantos inferiores do wonton.
🔸 junte os cantos e aperte para selar.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com as embalagens wonton restantes e o recheio.
🔸 cubra e leve à geladeira até estar pronto para cozinhar.
🔸 avance: wontons podem ser montados com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
🔸 congele em uma única camada na assadeira até congelar e depois transfira para um recipiente hermético.
🔸 cozinhe congelado por cerca de 4 minutos.
🔸 bata o óleo, a pasta de gergelim, o molho de soja, o vinagre e o açúcar em uma tigela pequena para combinar e, em seguida, misture a água, 1 colher de sopa de cada vez, até que você possa regar o molho facilmente, mas não aguado.
🔸 se usar chili crisp, misture 1–3 colheres de sopa, dependendo de quão picante você deseja para o molho; reserve.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 trabalhando em lotes de até 10 por vez, ferva os wontons até que as embalagens estejam enrugadas e bem enroladas em torno do recheio (o recheio deve ser cozido; corte um para verificar novamente se não tiver certeza), cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira para um prato; deixe esfriar um pouco.
🔸 divida os wontons entre as tigelas e coloque o molho reservado; cubra com cebolinha e mais pimenta crocante, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
