🧁 Ingredientes
- 🍽️ 5 folhas grandes de couve
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍅 1 1/4 xícara de tomate uva, cortado ao meio
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos (opcional)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
- 🥚 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 🥗 4 (10 polegadas (25.4 cm)) tortilhas de trigo integral
- 🍽️ 1/4 xícara de hummus simples comprado em loja
👨🍳 Modo de Preparo
corte e descarte o caule do centro de cada folha de couve.
🔸 pique grosseiramente a couve em pedaços de 2,5 cm.
🔸 vai parecer que você tem muita couve, mas vai cozinhar consideravelmente.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione os tomates, a cebola, o alho, o tomilho e os flocos de pimenta vermelha, se usar.
🔸 refogue até que os tomates e a cebola amoleçam, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a couve e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 misture com 2 colheres de pau até a couve murchar, mas ainda ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o manjericão.
🔸 retire do fogo.
🔸 encha uma panela grande com água suficiente para medir 5 centímetros de profundidade.
🔸 leve a água para ferver em fogo alto.
🔸 quebre cada ovo em uma xícara de chá separada.
🔸 desligue o fogo embaixo da panela.
🔸 deslize imediatamente cada ovo do copo para uma parte diferente da água (as claras se espalharão).
🔸 deixe os ovos repousar até que as claras estejam firmes e as gemas ainda bem macias ao toque, 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto isso, usando uma pinça, torre cada tortilha diretamente em fogo alto até começar a escurecer em alguns pontos, cerca de 15 segundos de cada lado.
🔸 coloque as tortilhas quentes em pratos.
🔸 coloque 1 colher de sopa de homus em cada tortilha e espalhe até cobrir, deixando uma borda de 2,5 cm.
🔸 divida a mistura de couve sobre o homus.
🔸 usando uma escumadeira, retire cada ovo da água, limpando o excesso de líquido do fundo da colher com papel toalha.
🔸 coloque os ovos por cima da couve.
🔸 corte as gemas e pressione um pouco os ovos para que comecem a escorrer (isso os tornará mais fáceis de comer).
🔸 dobre o fundo de cada tortilha e depois dobre nas laterais, deixando os envoltórios abertos na parte superior.
🔸 servir.
🔸 pique grosseiramente a couve em pedaços de 2,5 cm.
🔸 vai parecer que você tem muita couve, mas vai cozinhar consideravelmente.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione os tomates, a cebola, o alho, o tomilho e os flocos de pimenta vermelha, se usar.
🔸 refogue até que os tomates e a cebola amoleçam, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a couve e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 misture com 2 colheres de pau até a couve murchar, mas ainda ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o manjericão.
🔸 retire do fogo.
🔸 encha uma panela grande com água suficiente para medir 5 centímetros de profundidade.
🔸 leve a água para ferver em fogo alto.
🔸 quebre cada ovo em uma xícara de chá separada.
🔸 desligue o fogo embaixo da panela.
🔸 deslize imediatamente cada ovo do copo para uma parte diferente da água (as claras se espalharão).
🔸 deixe os ovos repousar até que as claras estejam firmes e as gemas ainda bem macias ao toque, 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto isso, usando uma pinça, torre cada tortilha diretamente em fogo alto até começar a escurecer em alguns pontos, cerca de 15 segundos de cada lado.
🔸 coloque as tortilhas quentes em pratos.
🔸 coloque 1 colher de sopa de homus em cada tortilha e espalhe até cobrir, deixando uma borda de 2,5 cm.
🔸 divida a mistura de couve sobre o homus.
🔸 usando uma escumadeira, retire cada ovo da água, limpando o excesso de líquido do fundo da colher com papel toalha.
🔸 coloque os ovos por cima da couve.
🔸 corte as gemas e pressione um pouco os ovos para que comecem a escorrer (isso os tornará mais fáceis de comer).
🔸 dobre o fundo de cada tortilha e depois dobre nas laterais, deixando os envoltórios abertos na parte superior.
🔸 servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
