🧁 Ingredientes
- 🍰 5 cebolinhas
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🥧 1 (2') pedaço de gengibre descascado e ralado finamente
- 🫒 1 colher de sopa. óleo de coco virgem ou óleo vegetal
- 🍯 2 colheres de sopa. pasta de curry vermelho tailandês
- 🥘 1 pacote (14 onças (397 g)) de tofu firme, escorrido, quebrado em 1' pedaços
- 🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🥘 1 chile fresno, em fatias finas (opcional)
- 🥄 1 cacho de couve, folhas cortadas ao meio no sentido do comprimento, costelas e caules removidos, cobertos, resfriados
- 🥘 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🍬 1/2 xícara de lascas de coco dang original ou flocos de coco torrados sem açúcar
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
remova as pontas verdes escuras das cebolinhas e corte-as em fatias finas na diagonal.
🔸 coloque em uma tigela pequena, cubra com papel toalha úmido e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras restantes em cruz e coloque em outra tigela pequena; adicione alho e gengibre.
🔸 (tenha a mistura de cebolinha, pasta de curry, tofu e leite de coco perto do fogão e prontos para que você possa trabalhar rapidamente.) aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a mistura de cebolinha, mexendo, até começar a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo, até começar a grudar na panela, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o tofu e o leite de coco, tempere com sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até que o molho evapore quase completamente e você possa ver o fundo da frigideira, 5–7 minutos.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 transfira a mistura de tofu para uma travessa e cubra com pimenta, se for usar.
🔸 disponha a couve, o coentro e as pontas de cebolinha reservadas em uma travessa para que cada componente fique visível e facilmente acessível.
🔸 coloque as lascas de coco em uma tigela pequena e arrume as rodelas de limão em um prato pequeno.
🔸 coloque em uma tigela pequena, cubra com papel toalha úmido e leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras restantes em cruz e coloque em outra tigela pequena; adicione alho e gengibre.
🔸 (tenha a mistura de cebolinha, pasta de curry, tofu e leite de coco perto do fogão e prontos para que você possa trabalhar rapidamente.) aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a mistura de cebolinha, mexendo, até começar a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo, até começar a grudar na panela, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o tofu e o leite de coco, tempere com sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até que o molho evapore quase completamente e você possa ver o fundo da frigideira, 5–7 minutos.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 transfira a mistura de tofu para uma travessa e cubra com pimenta, se for usar.
🔸 disponha a couve, o coentro e as pontas de cebolinha reservadas em uma travessa para que cada componente fique visível e facilmente acessível.
🔸 coloque as lascas de coco em uma tigela pequena e arrume as rodelas de limão em um prato pequeno.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
