🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🍬 1 1/4 colher de chá. açúcar
- 🥗 3 colheres de sopa. adobo (de uma lata de chipotles em adobo), dividido
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco, dividido
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de bife de diafragma, cortado transversalmente em 3 pedaços iguais
- 🧂 3/4 colher de chá. sal kosher e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 3/4 xícara de iogurte grego puro
- 🍽️ 2 folhas pequenas ou 1 grande de alface americana, folhas separadas, cobertas, resfriadas
- 🍽️ 6 rabanetes, aparados, em fatias finas, cobertos, resfriados
- 🍋 folhas de coentro com caules tenros e rodelas de limão (para servir)
- 🌰 1/2 xícara de nozes de milho levemente trituradas
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, o açúcar e 2 colheres de sopa.
🔸 adobo, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e coloque em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente; adicione a marinada.
🔸 sele o saco e massageie o bife para revestir.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, ou leve à geladeira, virando o saco ocasionalmente, por até 4 horas.
🔸 bata o iogurte, restando 1 colher de sopa.
🔸 adobo, restante 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena; reserve para servir.
🔸 retire o bife da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e seque levemente com papel toalha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça.
🔸 cozinhe o bife, virando ocasionalmente, até dourar profundamente e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C) para mal passado, 4–8 minutos, dependendo da espessura da carne.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 disponha o bife, a alface, o rabanete, o coentro e as fatias de limão em uma travessa ou em dois pratos para que cada componente fique visível e facilmente acessível.
🔸 coloque as nozes de milho em uma tigela pequena.
🔸 sirva com iogurte picante reservado para embrulhar.
🔸 adobo, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e coloque em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente; adicione a marinada.
🔸 sele o saco e massageie o bife para revestir.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, ou leve à geladeira, virando o saco ocasionalmente, por até 4 horas.
🔸 bata o iogurte, restando 1 colher de sopa.
🔸 adobo, restante 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena; reserve para servir.
🔸 retire o bife da marinada, deixando o excesso escorrer de volta para o saco e seque levemente com papel toalha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça.
🔸 cozinhe o bife, virando ocasionalmente, até dourar profundamente e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C) para mal passado, 4–8 minutos, dependendo da espessura da carne.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 disponha o bife, a alface, o rabanete, o coentro e as fatias de limão em uma travessa ou em dois pratos para que cada componente fique visível e facilmente acessível.
🔸 coloque as nozes de milho em uma tigela pequena.
🔸 sirva com iogurte picante reservado para embrulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
