🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande em fatias finas (2 1/4 xícaras)
- 🌶️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pimenta poblano fresca, com caule, sementes e fatias finas longitudinalmente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 1 xícara de pimentão vermelho torrado engarrafado picado
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de ziti ou penne
- 🍰 1 colher de sopa de chipotles enlatados picados em adobo
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1 xícara de cebolinha picada (cerca de 1 cacho)
- 🍰 1/4 xícara de coentro picado
- 🍽️ sementes de abóbora verdes cruas (descascadas) (pepitas), torradas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola, os poblanos e 1/2 colher de chá de sal em óleo em uma panela média e pesada em fogo médio, tampada, mexendo ocasionalmente, até a cebola dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione o pimentão vermelho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o ziti em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o ziti.
🔸 enquanto o ziti cozinha, bata os chipotles com o creme de leite no liquidificador.
🔸 adicione o purê à mistura de cebola com cebolinha, coentro, 1/4 xícara de água do cozimento e 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver, mexendo.
🔸 adicione o ziti e misture, umedecendo com mais água do cozimento, se desejar.
🔸 tempere com sal.
🔸 adicione o pimentão vermelho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o ziti em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o ziti.
🔸 enquanto o ziti cozinha, bata os chipotles com o creme de leite no liquidificador.
🔸 adicione o purê à mistura de cebola com cebolinha, coentro, 1/4 xícara de água do cozimento e 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver, mexendo.
🔸 adicione o ziti e misture, umedecendo com mais água do cozimento, se desejar.
🔸 tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
